ТУТ МЕВАСИ ШАРБАТИДАН КОНЦЕНТРАТ ОЛИШ ВА ФУНКЦИОНАЛ ИЧИМЛИК ИШЛАБ ЧИҚАРИШ ТЕХНОЛОГИЯСИ
Keywords:
Калит сўзлар: тут мевалари, шарбат технологияси, концентрат ишлаб чиқариш, функционал ичимликлар, ферментатив гидролиз, икки босқичли тозалаш, озиқ-овқат технологияси.Abstract
Аннотация: Мақолада тут мевасидан шарбат ва концентрат ишлаб чиқариш
технологияси ҳамда уларнинг функционал хусусиятлари ёритилган. Қайта ишлаш
жараёнлари, жумладан, ферментатив гидролиз ва икки босқичли тозалаш усуллари
кўриб чиқилган. Олинган натижалар функционал ичимликлар ишлаб чиқаришда
қўлланилиши мумкин.
References
Фойдаланилган адабиётлар
1. Атакулова Д. Т., Додаев К. О. Лечебные свойства нетрадиционного сырья,
листьев винограда, и их использование при приготовление популярных блюд
//УНИВEРСУМ: Технические науки. – 2019. – №. 6 (63). – С. 71-73.
2. Самандаров А.И., Максумова Д.К., Додаев К.О. (2023). Течнологиcал счеме
фор проcэссинг мулберрй фруитс фор жуиcэ анд cонcэнтрате. матҳематиcал
моделинг оф тҳе проcэсс оф седимент деcантатион ин жуиcэ. КазУТБ, 3(20).
-с. 79-87.
3. Курбанова М.Ж., Додаев К.О., Курбанов Ж.М. (2023). Математическое
моделирование изменения структурно-механических свойств плодов и
овощей в процессе сушки. илмий ахборотнома, 26.
4. Садыкова Ш.А., Максумова Д.К., Додаев К.О. (2014). Применение стеблей
сахарного сорго в производстве продукции для детского питания. Хранение
и переработка сельхозсырья, (7), 41-42.
5. Самандаров А.И., Максумова Д.К., Додаев К.О. (2023). Матҳематиcал
моделинг оф тҳе проcэсс эвапоратион оф мулберрй фруитс
жуиcэ. КазУТБ, 3(20). -с. 88-95.
6. Самандаров А.И., Додаев К.О., Максумова Д. К. (2021). Инновационная
технология производства соков и концентратов из плодов
шелковицы. Универсум: технические науки, (10-3 (91)), 23-26.
