ИШҚОРИЙ РАФИНАЦИЯ ЖАРАЁНИДА ЁҒЛАРНИ ЙЎЛДОШ МОДДАЛАРДАН ТОЗАЛАШ
Keywords:
Таянч сўзлар: пероксид, рафинасия, ишқор, уруғ, кислота сони, натрий алюминат, пресс мойи, пирен миқдори.Abstract
Аннотация: Мойли уруғларни қуритиш ҳар доим ёғ-мой саноатида муҳим
ўрин тутган, чунки мойли уруғларни қуритишда ҳар қайси мойли уруғлардаги
ферментларни ҳароратга сезувчанлигини инобатга олган ҳолда унга оптимал
даражадаги иссиқлик билан ишлов бериш муҳимдир.
References
Фойдаланилган адабиётлар.
1. В.М. Копейковский Технология производства растительных масел
“Легкая и пищевая промышленность” М.: 1982 -С. 310-317 б
2. Қодиров Й.Қ., Равшанов Д.А., Юнусов О.Қ Ўсимлик мойлари ишлаб
чиқариш технологияси Тошкент “Иқтисод-молия” 2014.-167-204 б
3. А.М. Гольдовский. Теоретические основы производства растительных
масел. Пищепромиздат. М.: 1958. -С. 200-258 б
4. Салимов З., Тўйчиев И. Химиявий технология процесслари ва
аппаратлари “Ўқитувчи нашриёти” 1987.-173-184 б
5. А.С.Гинзбург. Технология сушки пищевых продуктов.-М.:
Пищевая промышленность, 1976. -248 с.
6. А.Г.Сергеси и др. Руководство по технологии получения и переработки
растительных масел и жиров-1 том книга вторая «Ленинград-1974г
